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Renovarse o morir
¿Dejaría usted que un desconocido le dijera cómo debe dirigir su negocio? Verdad que no. ¿Verdad que le ha costado mucho esfuerzo llegar hasta aquí para que un gilipollas presuntuoso le cambie a usted...
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Moderna tradición. Entre Col y Col
Cuando Alfonso, dueño del restaurante Casa Alfonsode Campoamor (una estrella Michelín), decidió abrir el restaurante Entre col y col, en pleno centro de Murcia, debió de explicarles muy bien a los...
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La lista de los magnéticos
Ahora que acaba el año es un buen momento para hacer balance de los cerca de cien restaurantes por los que he pasado durante el 2012. No es hacer una lista de los mejores y peores, sino de aquellos...
View ArticleEl Celler, el número uno
El Celler de Can Roca ya preside la lista de la revista Restaurant Magazine de los 50 mejores del mundo, relegando al Noma al segundo puesto. El siguiente español que enc0ontramos es Mugaritz, de...
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Diez restaurantes para el 2014
Entre los más de cien restaurantes que he visitado durante este año 2013, he seleccionado una decena de locales ideales para acudir cuando se nos presentan situaciones complejas que no sabemos cómo...
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